雖然東京站一番街中有著名的拉麵街，但因為今天我來的時候不是吃飯時間，所以很多餐廳都未營業，我們今天便沒有吃拉麵。我們反而去找一家專門吃牛舌的餐廳，名叫ねぎし。
其實他們在很多地方都有分店，不一定要選擇東京車站這一家。我們今天四點多來到，所以餐廳內沒有很多人，馬上便能夠入座。
店內用餐環境也很寬敞，有靠近開放式廚房的吧檯位置和一般座位區。開放式廚房裡烤牛舌的香味一直飄出來喔～
雖然餐廳主要提供牛舌，但亦有很多種不同的烹調方式，光是牛舌部位都分為兩種。如果是不吃牛肉的朋友，這邊都有豬肉類選擇。
我們點了三種牛舌拼盤套餐，一次過可以嚐到三種不同牛舌部位。ねぎし的牛舌分為赤舌 (赤たん) 和白舌 (白たん)，白舌是牛舌根部，又分為厚切和薄切。而赤舌是靠近舌尖的牛舌，會作成薄片且吃起來較硬，不同部位的牛舌口感差異非常的大。
牛舌用鹽和胡椒簡單調味，但比較薄切的赤舌吃起來口感一般，偏硬偏乾。而薄切的白舌正常發揮，味道不賴。
當然厚切白舌最好吃，烤香的表皮，加上有彈性和肉汁的質感！如果喜歡彈性質感而預算又足夠的話，建議直接全部都點厚切白舌吃起來最爽！
套餐會附有青蔥牛尾湯、青菜漬物跟大和芋，大和芋即是大和山藥，建議淋上飯上面一起吃。
這裡供應的飯也不是普通白飯，白飯基底主要是越光米，再加入碾壓過的國產大麥，食起來仍然是白飯的質感，但可以同時補充膳食纖維，是日本流行的有益吃法。
我還蠻喜歡這間ねぎし的烤牛舌，烤牛舌真的很美味，吃完整個大滿足！我覺得還蠻值得一吃的，下次大家到日本可以看看行程附近有沒有它的分店喔。
ぬぎし
📍東京都中央区八重洲2-1八重洲地下2番通り
