我習慣每天都要喝一杯咖啡，但今天一直未有時間停下來，所以現在想先找個地方喝杯咖啡。來到六本木，我馬上想起可以到六本木Hills的HARBS蛋糕店！
其實HARBS在東京有很多分店，新宿、涉谷都有，但我們今天去的是六本木Hills分店。平常HARBS幾乎任何時間都客滿，今天我們是晚上六時左右到達，雖然店內也幾乎坐滿客人，但還好不需要排隊。
店內用餐環境是淺色系的裝潢，是女孩子會喜歡的古典風格。
店內最低消費每人一杯飲品，我們點了兩塊蛋糕及兩杯咖啡。
我們點了一杯曼哈頓咖啡，味道比較一般，口味偏酸。反而凍咖啡的基底不錯，屬於比較醇厚的感覺。
HARBS人氣餐點第一名是水果千層蛋糕，我們當然要試試。水果千層蛋糕是以六層法式可麗餅皮，搭配季節性新鮮水果製成，不同水果的酸甜味道加上鮮奶油，口感很綿密，很有層次。
另一個是季節限定的奶油千層蛋糕，四層奶油分別是卡仕達奶油、鮮奶油、巧克力和栗子奶油。可麗餅皮有淡淡的肉桂香味，搭配四種不同風味的鮮奶油，甜度適中，很好吃喔！
製作千層蛋糕除了很花時間外，另外一個考驗師傅功力的地方，是如何在切餅時保持蛋糕的完整性。因為蛋糕很軟，能夠把蛋糕切開而不崩塌是很有難度的。
HARBS 六本木Hills店 (ハーブス 六本木ヒルズ店)
📍東京都港区六本木ヒルズ ヒルサイド 1F
http://www.harbs.co.jp/harbs/
